Cómo Almacenar Las Patatas Correctamente

Hablamos sobre cómo preparar los tubérculos de papa para la próxima siembra de primavera. Pero para que todo funcione, primero debe preparar adecuadamente el cultivo para el almacenamiento, de modo que en la primavera no tenga que correr al mercado en busca de nuevos tubérculos que se puedan plantar de manera segura en las camas.

¡Importante! Elija las variedades de papa adecuadas que toleren bien el almacenamiento durante el invierno.

Este es quizás uno de los criterios más importantes. No importa cuánto lo intente, no podrá conservar las variedades tempranas de papa después de diciembre. Simplemente no están destinados a serlo. Así que deleite a la familia con papas jóvenes, coma cosechas tempranas en verano y otoño y elija variedades tardías diseñadas específicamente para este propósito para el invierno.

Variedades de patata que se almacenan bien en invierno: la llamada "Holanda", a este nombre los habitantes de nuestro país engloban casi todas las variedades de patatas que tienen piel rosada o roja. Varias variedades oficiales pueden esconderse bajo este nombre, pero todas tienen en común: una corteza rosa rojiza, pulpa blanca de alta densidad, que es difícil de hervir. "Hollanda" se almacenan durante mucho tiempo, germinan mal, una buena opción para el almacenamiento. Además, variedades como la "Gala" amarilla, que crece bien en las regiones centrales de Rusia, la "Zhuravinka" bielorrusa, "Nevsky", también se almacenan durante mucho tiempo.

En general, el consejo principal es elegir para la puesta en invierno solo aquellas variedades que maduran al final.

Desenterrar patatas también debería ser correcto. Si daña los tubérculos con una pala, eso es todo, ¡no podrá almacenarlos en invierno! Coseche con el mayor cuidado posible, esperamos que haya plantado las papas de forma sistémica, es decir, después de un cierto intervalo, en hileras pares. En este caso, la recolección es más fácil, sin buscar tubérculos "por el método científico del empuje" con una pala de bayoneta. Solo los tubérculos absolutamente enteros y sin daños se almacenan durante mucho tiempo. Todo lo demás debe usarse inmediatamente.

Después de la cosecha hay que secar las patatas, es aconsejable limpiar un poco de tierra (pero no necesariamente, no es una cuestión de belleza, sino de seguridad), ordenar. ¡No secar al sol! Se volverá verde y estas papas pueden provocar malestar estomacal. Un poco, a la sombra, deje que se deshaga del exceso de tierra y humedad.

Clasificamos cuidadosamente las patatas para almacenarlas en invierno, pieza por pieza. Literalmente examinamos cada tubérculo en busca de daños, manchas verdes en la cáscara, agujeros por plagas, podredumbre … Seleccionamos solo la papa entera que probablemente sobrevivirá al invierno.

En cuanto a la temperatura óptima de almacenamiento, todavía existe controversia en este ámbito. Algunas personas llaman a la temperatura óptima unos cero grados, porque en este caso las patatas germinan menos. Sin embargo, según numerosas reseñas de residentes de verano, hace demasiado frío. Definámonos de esta manera: para las patatas, el rango de +2 a +5 grados será óptimo.

Por supuesto, las patatas se conservan mejor en el sótano. Es lo suficientemente oscuro y fresco. Es importante asegurarse de que la humedad no sea superior al 50-70%, preferiblemente más cercana al 50%, para que la humedad no juegue en las manos de la putrefacción. Nuestros abuelos guardaban patatas a granel, es decir, vertían toda la cosecha en una gran caja de tablas instalada en la esquina de la bodega. Incluso había bodegas especiales, poco profundas, exclusivamente para patatas, donde los tubérculos se vertían simplemente desde arriba, sin cajas. Y todo se mantuvo bastante bien.

Hoy en día, las patatas se almacenan con mayor frecuencia en cajas de madera o plástico, lo que proporciona ventilación y un mínimo de contacto con los "vecinos" que pueden estar infectados. Si decide almacenar papas en un balcón aislado (no me refiero a uno con calefacción, sino simplemente a un balcón acristalado y aislado), entonces es recomendable cuidar un cofre especial, una caja que se puede proteger de las heladas con poliestireno o un paño, cubrirlo en la parte superior, por ejemplo, con una manta vieja para que los tubérculos no se congelan en el frío.

¡Importante! No importa cuán cuidadosamente clasifique y almacene las papas, ¡aún debe clasificarlas!

Sintonice el hecho de que después del Año Nuevo (si almacena variedades tardías) por primera vez tendrá que bajar al sótano no para la conservación o una porción de papas, sino para un trabajo tedioso pero necesario: mamparos de papas. Deberá eliminar todos los brotes, porque en invierno nadie los necesita y los tubérculos pierden su elasticidad y propiedades útiles. Las papas medianas germinan después de 90 días, las tardías, aproximadamente 110 días después de la puesta para el almacenamiento.

Por lo general, las variedades de papa bien almacenadas se clasifican al menos dos veces por invierno, eliminando todos los brotes y tubérculos dañados que pueden infectar a otros. Quizás, si la bodega está demasiado caliente, tendrá que hacer esto tres veces.

Las papas se mantienen bien con la remolacha, estas verduras se ayudan entre sí para hacer frente a los microorganismos dañinos. Por lo general, las papas no se rocían con arena, este método no ayuda. Si el sótano o el balcón está demasiado frío para almacenar papas, se deben instalar lámparas especiales pintadas con barniz oscuro u otras fuentes de calor.

Es de destacar que las patatas cultivadas en veranos secos y calurosos se almacenan mejor y tienen un sabor más atractivo. Que sea más pequeño al mismo tiempo, no importa. Un verano lluvioso puede resultar en una cosecha de papas acuosas que se pudren más rápido y son menos sabrosas.

Los expertos creen que si no tiene las condiciones de almacenamiento para las patatas, es mejor comprarlas durante el invierno, pagando un poco de más, que simplemente tirar las existencias germinadas y estropeadas.